Kai Tim Malzer Kamagata Μαχαίρι Γενικής Χρήσης 15 εκ

86,00ΚΩΔ.: TMK-0701

Διαθέσιμο κατόπιν παραγγελίας

Κατασκευαστής: Kai

Κωδικός: TMK-0701

Κατηγορία: Γενικής χρήσης

Μήκος λεπίδας: 15 εκ

Μήκος λαβής: 11 εκ

Υλικό λεπίδας: Ανοξείδωτο ατσάλι

Σκληρότητα λεπίδας: 57 (± 1) HRC

Υλικό λαβής: Πλαστικό POM

  • ΜΗΚΟΣ ΛΕΠΙΔΑΣ

    15 cm
  • ΜΗΚΟΣ ΛΑΒΗΣ

    10 cm
  • ΥΛΙΚΟ ΛΑΜΑΣ

    Ανοξείδωτο Ατσάλι
  • Περιγραφή

  • Οδηγίες

  • Ακόνισμα

  • Συντήρηση

Περιγραφή

Το μαχαίρι Kai Tim Malzer Kamagata είναι ιδανικό για γενική χρήση. Η σειρά μαχαιριών κουζίνας Tim Mälzer Kamagata κάνει τη διαφορά με τη λειτουργικότητα, την στιβαρή ποιότητα και τη μινιμαλιστική αισθητική τους. Με τον λιτό σχεδιασμό της, αυτή η συλλογή μαχαιριών επικεντρώνεται στην ουσία που χρειάζεται για την αποτελεσματικότητα των εργασιών στην κουζίνα. Ο σεφ σύμβολο της εταιρείας Tim Malzer, σχεδίασε ο ίδιος την αυθεντική λεπίδα. ΛΕΠΙΔΑ Η χαρακτηριστική καμπύλη της λεπίδας δίνει στo μαχαίρι το μοναδικό του σχήμα. Η λεπίδα είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο ατσάλι 4116. Έχει σκληρότητα 57 (± 1) HRC και επομένως είναι ανθεκτικό στη διάβρωση. Το λογότυπο του Tim Malzer και η προσωπική υπογραφή εφαρμόζονται στη λεπίδα και  μαζί με το σατινέ φινίρισμα, συμπληρώνουν την αποκλειστική και υψηλής ποιότητας συνολική εμφάνιση. ΛΑΒΗ Η γυαλισμένη λαβή είναι εργονομικά σχεδιασμένη και η συμμετρική του σχεδίαση το καθιστά κατάλληλο τόσο για δεξιόχειρες, όσο και αριστερόχειρες χρήστες. Έχει καλό, άνετο και ασφαλές κράτημα κατά τη χρήση του.  Η ισορροπία μεταξύ λαβής και λεπίδας είναι ιδανική. Η λαβή είναι κατασκευασμένη από πλαστικό POM και είναι αδιάβροχη, αντιμικροβιακή και εύκολη στη συντήρηση. Με τα διαφορετικά σχέδια λεπίδας η σειρά Tim Mälzer Kamagata έχει το κατάλληλο μαχαίρι για κάθε χρήση.

Οδηγίες

Τοποθετείστε το λαδάκονο σε μία μέγγενη ή σε μία βάση από μπετόν για σταθερότητα κατά το ακόνισμα. Κρατείστε από την λαβή με το ένα χέρι και από την άκρη της κόψης με το άλλο (κυρίως δείκτη και μέσο). Εμποτίστε με νερό η λάδι μηχανής και ξεκινήστε περιστροφικές κινήσεις σε γωνία 30 μοιρών από το τέλος της κόψης ή από την μύτη της προχωρώντας από την μία άκρη στην άλλη. Εναλλάξτε τις πλευρές έως ότου μείνετε ευχαριστημένοι από την απόδοση της κόψης.

Το μικρό μέγεθος του κόκκου αλλά και η μεγάλη ευστάθεια της κρυσταλλικής δομής της πέτρας επιτρέπει
μεγάλη ταχύτητα λείανσης αλλά και την απόκτηση υψηλής ποιότητας λεπίδα. Η πέτρα μπορεί να
χρησιμοποιηθεί και για την δημιουργία άλλα και το φινίρισμα κάθε είδους λεπίδας. Η επεξεργασία της λεπίδας
από το ακόνι ακολουθεί τα κάτωθι στάδια

1. Στάξιμο λίγων σταγόνων λαδιού (οποιοδήποτε καθαρό λάδι φυτικής προέλευσης) πάνω στην πέτρα.
Προσοχή η πέτρα δεν πρέπει να είναι ποτέ στεγνή. Η παρουσία του λαδιού αποτρέπει την
απόφραξη των πόρων της πέτρας από ρινίσματα αφαιρούμενο χάλυβα
2. Τρίψιμο της λεπίδας κατά μήκος των «νερών” της πέτρας κρατώντας μια γωνία κλίσης από 20 έως
30 μοιρών. Μια γωνία κάτω των 20 μοιρών θα δημιουργήσει μια λεπίδα υπερβολικά λεπτή και
συνεπώς εύθραυστη ενώ μια γωνία μεγαλύτερη των 30 μοιρών οδηγεί σε λεπίδες βραχύχρονης
αποτελεσματικότητας . Η κίνηση του χεριού προσομοιάζει με 1 προσπάθεια να κόψουμε με το
μαχαίρι μια λεπτή φέτα από την πέτρα.
3. Επανάληψη της κίνησης προς την αντίθετη φορά και πάντα με την ίδια γωνία. Το τρίψιμο της
λεπίδας με την πέτρα πρέπει να επαναληφθεί όσες φορές χρειαστεί και μέχρις ότου η λεπίδα
αποκτήσει την αναμενόμενη αποτελεσματικότητα.

Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε μαζί μας.

Ακόνισμα

Χρησιμοποιείστε ένα αδαμάντινο εργαλείο ειδικά κατασκευασμένο για ακόνισμα που θα βρείτε στα καταστήματά μας, μια φυσική ντόπια κρητική πέτρα παγκοσμίου φήμης, τα γνωστά λαδάκονα, με νερό ή λάδι σε γωνία 30 μοιρών και από τις δυο πλευρές ή ένα μασάτι υψηλής ποιότητας για τη συντήρηση της κόψης.

Συντήρηση

Το μαχαίρι σας χρειάζεται μια μικρή φροντίδα για να το συντηρήσετε και να απολαύσετε την κόψη του για μεγάλο χρονικό διάστημα:

  • Ξεπλύνατε αμέσως μετά τη χρήση με ζεστό νερό και σαπούνι, στέγνωμα στον ήλιο ή σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Μη χρησιμοποιείτε ισχυρά απορρυπαντικά.
  • Για την αποφυγή τραυματισμών κατά το στέγνωμα κρατείστε πάντα το μαχαίρι από τη λαβή προς την κόψη.
  • Μην μουσκεύετε μαχαίρια με λαβές από φυσικά υλικά για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  • Κατά την αποθήκευση ενός μαχαιριού βεβαιωθείτε ότι η κόψη δεν έρχεται σε επαφή με άλλα μεταλλικά αντικείμενα(άλλα μαχαίρια-κουτάλια-πιρούνια κτλ), για να αποφευχθούν ζημιές και εκδορές στην λεπίδα.
  • Αποθηκεύστε τα μαχαίρια είτε σε μία βαλίτσα, είτε σε μια θήκη μαχαιριών, είτε σε ένα συρτάρι, είτε σε μια ξύλινη ή δερμάτινη θήκη κατάλληλη για μαχαίρια .