Kai Shun Kaji Μαχαίρι Santoku 18 εκ

315,00ΚΩΔ.: KDM-0004

Άμεση αποστολή!

Κωδικός προϊόντος: KDM-0004

Το Kai Shun Kaji Santoku στρογγυλεμένο μαχαίρι της ασιατικής κουζίνας με λεπίδα 18 εκ και λαβή 12,2 εκ, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τρεις διαφορετικούς τρόπους: για την προετοιμασία του κρέατος, ψαριού και λαχανικών επίσης.

Λεπτομέρειες:

  • Μήκος Λεπίδας: 18 εκ.
  • Μήκος Λαβής: 12.2 εκ.
  • Ολικό Μήκος: 20.5 εκ.
  • Σχεδιασμός: Kai
  • ΥΛΙΚΟ ΛΕΠΙΔΑΣ

    Ανοξείδωτο Χάλυβα Damask 32 Επίπεδα με σκληρότητα 61±1 HRC
  • ΥΛΙΚΟ ΛΑΒΗΣ

    Πλαστικοποιημένη Λαβή Καρυδιάς
  • Περιγραφή

  • Οδηγίες

  • Ακόνισμα

  • Συντήρηση

Περιγραφή

Η λέξη «Kaji» στα  ιαπωνικά σημαίνει «σιδηρουργός», και στην Ιαπωνία είναι συνώνυμο με την κατασκευή των αιχμηρών ξιφών των Σαμουράι. Για αιώνες τελειοποιούσαν  την τέχνη τους στη σφυρηλάτηση όπου και αποτέλεσαν τη βάση για την παγκόσμια αναγνώριση των τεχνιτών σπαθιών του Seki. Μόνο ότι καλύτερο θα μπορούσε να ονομαστεί Kaji.
Τα μαχαίρια της σειράς Kaji Shun είναι από τα δυσκολότερα στην κατασκευή  τους, ο πυρήνας τους είναι συμπαγής και  πορώδης λάμες SG2 συντελεστή σκληρότητας από 64 ± 1 HRC και  η επίστρωση από ανοξείδωτο ατσάλι παρέχει προστασία από τη διάβρωση, ευκαμψία και τη διατήρηση της αιχμηρής άκρη τους. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της σειράς είναι η καθρεφτίζουσα λεπίδα από 32 στρώμα Δαμασκηνού τύπου που μετατρέπει κάθε Kaji σε ένα οπτικό αριστούργημα. Η λαβή από απανωτά φύλλα Pakka  είναι σταθεροποιημένη από δύο χαλύβδινα περτσίνια και είναι άνετη στη χρήση της λόγω της συμμετρικής της μορφής.
 

Οδηγίες

Τοποθετείστε το λαδάκονο σε μία μέγγενη ή σε μία βάση από μπετόν για σταθερότητα κατά το ακόνισμα. Κρατείστε από την λαβή με το ένα χέρι και από την άκρη της κόψης με το άλλο (κυρίως δείκτη και μέσο). Εμποτίστε με νερό η λάδι μηχανής και ξεκινήστε περιστροφικές κινήσεις σε γωνία 30 μοιρών από το τέλος της κόψης ή από την μύτη της προχωρώντας από την μία άκρη στην άλλη. Εναλλάξτε τις πλευρές έως ότου μείνετε ευχαριστημένοι από την απόδοση της κόψης.  Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε μαζί μας.

Ακόνισμα

Χρησιμοποιείστε ένα αδαμάντινο εργαλείο ειδικά κατασκευασμένο για ακόνισμα που θα βρείτε στα καταστήματά μας, μια φυσική ντόπια κρητική πέτρα παγκοσμίου φήμης, τα γνωστά λαδάκονα, με νερό ή λάδι σε γωνία 30 μοιρών και από τις δυο πλευρές ή ένα μασάτι υψηλής ποιότητας για τη συντήρηση της κόψης.

Συντήρηση

Το μαχαίρι σας χρειάζεται μια μικρή φροντίδα για να το συντηρήσετε και να απολαύσετε την κόψη του για μεγάλο χρονικό διάστημα:

  • Ξεπλύνατε αμέσως μετά τη χρήση με ζεστό νερό και σαπούνι, στέγνωμα στον ήλιο ή σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Μη χρησιμοποιείτε ισχυρά απορρυπαντικά.
  • Για την αποφυγή τραυματισμών κατά το στέγνωμα κρατείστε πάντα το μαχαίρι από τη λαβή προς την κόψη.
  • Μην μουσκεύετε μαχαίρια με λαβές από φυσικά υλικά για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  • Κατά την αποθήκευση ενός μαχαιριού βεβαιωθείτε ότι η κόψη δεν έρχεται σε επαφή με άλλα μεταλλικά αντικείμενα(άλλα μαχαίρια-κουτάλια-πιρούνια κτλ), για να αποφευχθούν ζημιές και εκδορές στην λεπίδα.
  • Αποθηκεύστε τα μαχαίρια είτε σε μία βαλίτσα, είτε σε μια θήκη μαχαιριών, είτε σε ένα συρτάρι, είτε σε μια ξύλινη ή δερμάτινη θήκη κατάλληλη για μαχαίρια .