Kaneyoshi Saku Japan Μαχαίρι Deba SK5

Από: 75,00ΚΩΔ.: Μ/Δ
Εκκαθάριση

Κωδικός Προϊόντος: 30551 και 30552

Η χρήση του αφορά σε κοπές μαλακών υλικών και δεν αφορά σε chopping. Είναι όμως τέλειο για sushi, ψάρι, κρέας ή λαχανικά.

Διατίθεται σε 2 μεγέθη

Λεπτομέρειες:

Υποφυλακτηρας: Ανοξείδωτο Ατσάλι

  • ΥΛΙΚΟ ΛΕΠΙΔΑΣ

    SK5 + σίδερο (2 στρώσεις)
  • ΥΛΙΚΟ ΛΑΒΗΣ

    Ξύλο Μαγνολιας
  • ΜΗΚΟΣ ΛΕΠΙΔΑΣ

    15 και 16,5 cm
  • Περιγραφή

  • Οδηγίες

  • Ακόνισμα

  • Συντήρηση

Περιγραφή

Η Kaneyoshi είναι μία μικρή παραδοσιακή οικοτεχνία κατασκευής σπαθιών Katana και παράγει ακριβώς τέσσερα είδη μαχαιριών chef. Η εταιρεία εξειδικεύεται στην παραγωγή δαμασκηνών μαχαιριών δύο στρώσεων μονής γωνίας, σύμφωνα με τα παραδοσιακά γιαπωνέζικα πρότυπα. Ο πυρήνας του μαχαιριού είναι 100% SK5 high carbon steel υψηλής περιεκτικότητας άνθρακα. Το συγκεκριμένο κράμα είναι εξαιρετικά σκληρό, ανθεκτικό κι ελαφρύ αλλά είναι ευαίσθητο στη σκουριά. Γι αυτό το λόγο, στην μπροστινή πλευρά επικολλάται μία στρώση inox stanless steel η οποία τον προστατεύει. Κάθε μαχαίρι Kaneyoshi είναι εξαιρετικά κοφτερό. Η γωνία ακονίσματος είναι 10° με HRC61-62 (βαθμοί Rockwell). Η λαβή είναι φτιαγμένη από ξύλο μανόλιας με inox o-ring. Δεν μπαίνει σε πλυντήριο πιάτων. Για λόγους ασφαλείας τα μαχαίρια Kaneyoshi δεν είναι τελείως περασμένα, οπότε συστήνουμε με την αγορά τους όπωε χρησιμοποιείτε πέτρα ανω των 1000 grid. Επίσης πριν από κάθε χρήση είναι απαραίτητο να τα περάσετε με λάδι μανώλιας ( εναλλακτικά ηλιέλαιο) προκειμένου να μην οξειδωθεί το μαχαίρι. Handle  : Magnolia obovata

Οδηγίες

Τοποθετείστε το λαδάκονο σε μία μέγγενη ή σε μία βάση από μπετόν για σταθερότητα κατά το ακόνισμα. Κρατείστε από την λαβή με το ένα χέρι και από την άκρη της κόψης με το άλλο (κυρίως δείκτη και μέσο). Εμποτίστε με νερό η λάδι μηχανής και ξεκινήστε περιστροφικές κινήσεις σε γωνία 30 μοιρών από το τέλος της κόψης ή από την μύτη της προχωρώντας από την μία άκρη στην άλλη. Εναλλάξτε τις πλευρές έως ότου μείνετε ευχαριστημένοι από την απόδοση της κόψης.  Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε μαζί μας.

Ακόνισμα

Χρησιμοποιείστε ένα αδαμάντινο εργαλείο ειδικά κατασκευασμένο για ακόνισμα που θα βρείτε στα καταστήματά μας, μια φυσική ντόπια κρητική πέτρα παγκοσμίου φήμης, τα γνωστά λαδάκονα, με νερό ή λάδι σε γωνία 30 μοιρών και από τις δυο πλευρές ή ένα μασάτι υψηλής ποιότητας για τη συντήρηση της κόψης.

Συντήρηση

Το μαχαίρι σας χρειάζεται μια μικρή φροντίδα για να το συντηρήσετε και να απολαύσετε την κόψη του για μεγάλο χρονικό διάστημα:

  • Ξεπλύνατε αμέσως μετά τη χρήση με ζεστό νερό και σαπούνι, στέγνωμα στον ήλιο ή σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Μη χρησιμοποιείτε ισχυρά απορρυπαντικά.
  • Για την αποφυγή τραυματισμών κατά το στέγνωμα κρατείστε πάντα το μαχαίρι από τη λαβή προς την κόψη.
  • Μην μουσκεύετε μαχαίρια με λαβές από φυσικά υλικά για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  • Κατά την αποθήκευση ενός μαχαιριού βεβαιωθείτε ότι η κόψη δεν έρχεται σε επαφή με άλλα μεταλλικά αντικείμενα(άλλα μαχαίρια-κουτάλια-πιρούνια κτλ), για να αποφευχθούν ζημιές και εκδορές στην λεπίδα.
  • Αποθηκεύστε τα μαχαίρια είτε σε μία βαλίτσα, είτε σε μια θήκη μαχαιριών, είτε σε ένα συρτάρι, είτε σε μια ξύλινη ή δερμάτινη θήκη κατάλληλη για μαχαίρια .