Tojiro Zen Μαχαίρι Mini-Light Deba 11.5 εκ, με Λαβή Βελανιδιάς

84,00ΚΩΔ.: FD-570

Άμεση αποστολή!

Κωδικός Προϊόντος: FD-570

Το μαχαίρι Ajikiri Deba 11.5 cm της Tojiro Zen είναι ένα τυπικό Γιαπωνέζικο μαχαίρι που χρησιμοποιείται αποκλειστικά για το φιλετάρισμα και τον καθαρισμό του ψαριού. Έχει μονή, πολύ κοφτερή γωνία και πολύ φαρδιά λάμα για να αφαιρεί με ευκολία το κεφάλι και τα πτερύγια του ψαριού.  Παρότι το deba μοιάζει εμφανισιακά με το santoku, η χρήση του είναι εντελώς διαφορετική. Έχει μονή γωνία και είναι εξαιρετικά πλατύ στην κορυφή για να ασκεί επιπλέον δύναμη με το βάρος του. Οι κοπές του είναι άμεσες κι ακαριαίες και σκοπό έχουν τον καθαρισμό του ψαριού και όχι τις κοπές λαχανικών. Τα 11.5 εκ. μήκους του Ajikiri Deba bōchō, το κάνουν ένα μαχαίρι πολύ βολικό για κοπές και καθαρισμούς μικρών ψαριών, από τα πλέον άνετα για καθημερινή χρήση.

Βασικά χαρακτηριστικά:

  • Λάμα εξαιρετικά υψηλής αιχμηρότητας και σκληρότητας με χαμηλό βάρος
  • Εύκολο στο ακόνισμα, μεγάλη διάρκεια στην κόψη
  • Τροχισμένο στο χέρι για εξαιρετική απόδοση από την πρώτη χρήση
  • Παραδοσιακή ξύλινη λαβή από βελανιδιά
  • Αυθεντική γιαπωνέζικη ποιότητα κατασκευής

Επιπλέον χαρακτηριστικά:

  • Πάχος ράχης στη βάση: 3 χιλ.
  • Ειδική συσκευασία δώρου
  • ΒΑΘΜΟΣ ΣΚΛΗΡΟΤΗΤΑΣ

    58±1 HRC
  • ΜΗΚΟΣ ΛΕΠΙΔΑΣ

    11.5 cm
  • ΟΛΙΚΟ ΜΗΚΟΣ

    22,5 cm
  • Περιγραφή

  • Οδηγίες

  • Ακόνισμα

  • Συντήρηση

Περιγραφή

H σειρά Zen της Tojiro αντικατοπτρίζει την Ιαπωνική κουλτούρα κατασκευής παραδοσιακών μαχαιριών. Ο κεντρικός πυρήνας της λάμας είναι φτιαγμένος από VG-10 super steel, ένα εξαιρετικά σκληρό κράμα μετάλλου με σκληρότητα στους 60+/-1 HRC Rockwell, κατασκευασμένο από την Takefu industries, τη μεγαλύτερη εταιρεία δημιουργίας κι ανάπτυξης σφυρήλατων κραμάτων. Ο πυρήνας καλύπτεται από 2 επιστρώσεις ενός μαλακότερου μετάλλου 13-chrome steel, μία σε κάθε πλευρά. Με αυτόν τον τρόπο προφυλάσσεται από τη σκουριά και τη διάβρωση κι αποκτά διάρκεια ζωής. H σειρά Zen αποτελείται από μαχαίρια ιαπωνικού τύπου. Η παραδοσιακά μεγάλη λαβή σε σχήμα D είναι από ξύλο βελανιδιάς. Η narrow tang λάμα χωνεύεται μέσα στη λαβή ενώ ένα O-ring από μαύρο polycarbonate πλαστικό σφίγγει την ένωση προσδίδοντας επιπλέον σταθερότητα. Η λαβή έχει το κλασσικό ιαπωνικό ασύμμετρο σχήμα το οποίο δίνει μία επιπλέον άνεση στη χρήση από δεξιόχειρες, όμως καθώς η γωνία του μαχαιριού είναι 50/50 συμμετρική, κάθε μαχαίρι της Zen είναι εξίσου χρηστικό και από τα δύο χέρια.

Οδηγίες

Τοποθετείστε το λαδάκονο σε μία μέγγενη ή σε μία βάση από μπετόν για σταθερότητα κατά το ακόνισμα. Κρατείστε από την λαβή με το ένα χέρι και από την άκρη της κόψης με το άλλο (κυρίως δείκτη και μέσο). Εμποτίστε με νερό η λάδι μηχανής και ξεκινήστε περιστροφικές κινήσεις σε γωνία 30 μοιρών από το τέλος της κόψης ή από την μύτη της προχωρώντας από την μία άκρη στην άλλη. Εναλλάξτε τις πλευρές έως ότου μείνετε ευχαριστημένοι από την απόδοση της κόψης.  Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε μαζί μας.

Ακόνισμα

Χρησιμοποιείστε ένα αδαμάντινο εργαλείο ειδικά κατασκευασμένο για ακόνισμα που θα βρείτε στα καταστήματά μας, μια φυσική ντόπια κρητική πέτρα παγκοσμίου φήμης, τα γνωστά λαδάκονα, με νερό ή λάδι σε γωνία 30 μοιρών και από τις δυο πλευρές ή ένα μασάτι υψηλής ποιότητας για τη συντήρηση της κόψης.

Συντήρηση

Το μαχαίρι σας χρειάζεται μια μικρή φροντίδα για να το συντηρήσετε και να απολαύσετε την κόψη του για μεγάλο χρονικό διάστημα:

  • Ξεπλύνατε αμέσως μετά τη χρήση με ζεστό νερό και σαπούνι, στέγνωμα στον ήλιο ή σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Μη χρησιμοποιείτε ισχυρά απορρυπαντικά.
  • Για την αποφυγή τραυματισμών κατά το στέγνωμα κρατείστε πάντα το μαχαίρι από τη λαβή προς την κόψη.
  • Μην μουσκεύετε μαχαίρια με λαβές από φυσικά υλικά για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  • Κατά την αποθήκευση ενός μαχαιριού βεβαιωθείτε ότι η κόψη δεν έρχεται σε επαφή με άλλα μεταλλικά αντικείμενα(άλλα μαχαίρια-κουτάλια-πιρούνια κτλ), για να αποφευχθούν ζημιές και εκδορές στην λεπίδα.
  • Αποθηκεύστε τα μαχαίρια είτε σε μία βαλίτσα, είτε σε μια θήκη μαχαιριών, είτε σε ένα συρτάρι, είτε σε μια ξύλινη ή δερμάτινη θήκη κατάλληλη για μαχαίρια .