Kai Wasabi Deba Μαχαίρι Φιλεταρίσματος Ψαριού και Λαχανικών 10,5 cm

46,90ΚΩΔ.: 6710D

Άμεση αποστολή!

Κωδικός προϊόντος: 6710 D

To Kai Wasabi Deba μαχαίρι έχει λεπίδα 10,5 εκατοστών και είναι ένα πολύ ανθεκτικό μαχαίρι με φαρδιά λεπίδα ως το εμπρόσθιο τμήμα της που χρησιμοποιείται συχνά για φιλετάρισμα ψαριού, ενώ το πίσω τμήμα (το οποίο είναι βαρύτερο) χρησιμοποιείται συχνά για να ξεκοκκάλισμα οστών και ψαροκόκαλων.

Λεπτομέρειες:

  • Υλικό λαβής: Ιαπωνική σημύδα με καρφιά
  • Ολικό μήκος : 23 cm
  • Σχεδιασμός: Kai
  • ΥΛΙΚΟ ΛΕΠΙΔΑΣ

    Ανοξείδωτο Χάλυβα 3 επιπέδων  με σκληρότητα  58 ± 1 HRC
  • ΜΗΚΟΣ ΛΕΠΙΔΑΣ

    10,5 cm
  • ΜΗΚΟΣ ΛΑΒΗΣ

    12,6 cm
  • Περιγραφή

  • Οδηγίες

  • Ακόνισμα

  • Συντήρηση

Περιγραφή

Η σειρά μαχαιριών Kai Wasabi κατασκευάζεται στην Ιαπωνία και έχουν κύριο χαρακτηριστικό τους ενιαία ακονισμένη λεπίδα από ανοξείδωτο ατσάλι με σατινέ φινίρισμα.
Οι λαβές των  ιαπωνικών αυτών μαχαιριών είναι κατασκευασμένες από υψηλής περιεκτικότητας υλικό, το οποίο δίνει ένα λαμπερό παραδοσιακό ανατολίτικο μαύρο φινίρισμα. Αυτό προσφέρει τις καλύτερες δυνατές ιδιότητες υγιεινής. Το χερούλι πλήρως ενσωματωμένο στην λάμα δίνει το πλεονέκτημα στην λαβή να μην μπορεί να φύγει από την λάμα και επίσης οι ακαθαρσίες δεν μπορούν συσσωρευτούν σε κανένα σημείο της λαβής.
Τα μαχαίρια της σειράς  Kai Wasabi χρησιμοποιείται κυρίως από επαγγελματίες.
 

Οδηγίες

Τοποθετείστε το λαδάκονο σε μία μέγγενη ή σε μία βάση από μπετόν για σταθερότητα κατά το ακόνισμα. Κρατείστε από την λαβή με το ένα χέρι και από την άκρη της κόψης με το άλλο (κυρίως δείκτη και μέσο). Εμποτίστε με νερό η λάδι μηχανής και ξεκινήστε περιστροφικές κινήσεις σε γωνία 30 μοιρών από το τέλος της κόψης ή από την μύτη της προχωρώντας από την μία άκρη στην άλλη. Εναλλάξτε τις πλευρές έως ότου μείνετε ευχαριστημένοι από την απόδοση της κόψης.

Το μικρό μέγεθος του κόκκου αλλά και η μεγάλη ευστάθεια της κρυσταλλικής δομής της πέτρας επιτρέπει
μεγάλη ταχύτητα λείανσης αλλά και την απόκτηση υψηλής ποιότητας λεπίδα. Η πέτρα μπορεί να
χρησιμοποιηθεί και για την δημιουργία άλλα και το φινίρισμα κάθε είδους λεπίδας. Η επεξεργασία της λεπίδας
από το ακόνι ακολουθεί τα κάτωθι στάδια

1. Στάξιμο λίγων σταγόνων λαδιού (οποιοδήποτε καθαρό λάδι φυτικής προέλευσης) πάνω στην πέτρα.
Προσοχή η πέτρα δεν πρέπει να είναι ποτέ στεγνή. Η παρουσία του λαδιού αποτρέπει την
απόφραξη των πόρων της πέτρας από ρινίσματα αφαιρούμενο χάλυβα
2. Τρίψιμο της λεπίδας κατά μήκος των «νερών” της πέτρας κρατώντας μια γωνία κλίσης από 20 έως
30 μοιρών. Μια γωνία κάτω των 20 μοιρών θα δημιουργήσει μια λεπίδα υπερβολικά λεπτή και
συνεπώς εύθραυστη ενώ μια γωνία μεγαλύτερη των 30 μοιρών οδηγεί σε λεπίδες βραχύχρονης
αποτελεσματικότητας . Η κίνηση του χεριού προσομοιάζει με 1 προσπάθεια να κόψουμε με το
μαχαίρι μια λεπτή φέτα από την πέτρα.
3. Επανάληψη της κίνησης προς την αντίθετη φορά και πάντα με την ίδια γωνία. Το τρίψιμο της
λεπίδας με την πέτρα πρέπει να επαναληφθεί όσες φορές χρειαστεί και μέχρις ότου η λεπίδα
αποκτήσει την αναμενόμενη αποτελεσματικότητα.

Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε μαζί μας.

Ακόνισμα

Χρησιμοποιείστε ένα αδαμάντινο εργαλείο ειδικά κατασκευασμένο για ακόνισμα που θα βρείτε στα καταστήματά μας, μια φυσική ντόπια κρητική πέτρα παγκοσμίου φήμης, τα γνωστά λαδάκονα, με νερό ή λάδι σε γωνία 30 μοιρών και από τις δυο πλευρές ή ένα μασάτι υψηλής ποιότητας για τη συντήρηση της κόψης.

Συντήρηση

Το μαχαίρι σας χρειάζεται μια μικρή φροντίδα για να το συντηρήσετε και να απολαύσετε την κόψη του για μεγάλο χρονικό διάστημα:

  • Ξεπλύνατε αμέσως μετά τη χρήση με ζεστό νερό και σαπούνι, στέγνωμα στον ήλιο ή σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Μη χρησιμοποιείτε ισχυρά απορρυπαντικά.
  • Για την αποφυγή τραυματισμών κατά το στέγνωμα κρατείστε πάντα το μαχαίρι από τη λαβή προς την κόψη.
  • Μην μουσκεύετε μαχαίρια με λαβές από φυσικά υλικά για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  • Κατά την αποθήκευση ενός μαχαιριού βεβαιωθείτε ότι η κόψη δεν έρχεται σε επαφή με άλλα μεταλλικά αντικείμενα(άλλα μαχαίρια-κουτάλια-πιρούνια κτλ), για να αποφευχθούν ζημιές και εκδορές στην λεπίδα.
  • Αποθηκεύστε τα μαχαίρια είτε σε μία βαλίτσα, είτε σε μια θήκη μαχαιριών, είτε σε ένα συρτάρι, είτε σε μια ξύλινη ή δερμάτινη θήκη κατάλληλη για μαχαίρια .

ΙΣΩΣ ΣΑΣ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΥΝ ΕΠΙΣΗΣ...

  • Kai Shun Kaji Μαχαίρι Φιλεταρίσματος 23 εκ

    Kai Shun Kaji Μαχαίρι Φιλεταρίσματος 23 εκ

    ΚΩΔ KDM-0009
  • Kai Wasabi Yanagiba Μαχαίρι Σεφ Φιλεταρίσματος 24 cm

    Kai Wasabi Yanagiba Μαχαίρι Σεφ Φιλεταρίσματος 24 cm

    ΚΩΔ 6724Y
  • Kai Wasabi Deba Μαχαίρι Φιλεταρίσματος Ψαριού και Λαχανικών 21 cm

    Kai Wasabi Deba Μαχαίρι Φιλεταρίσματος Ψαριού και Λαχανικών 21 cm

    ΚΩΔ 6721D